Ритуал угощения кофе
 

Ритуал угощения кофе

Национальные особенности гостеприимства


Ритуал угощения кофе предусматривал четыре стадии.

Первый стакан кофе - это "вводный стакан". Его пьет хозяин, показывая, что кофе хороший и не нанесет вреда.

Второй стакан кофе "стакан гостя" – это дань уважения.

Третий стакан кофе – "стакан наслаждения", который несет гостю радость и обозначает пожелание удачи.

Четвертый стакан кофе – "стакан сабли" символизирует готовность хозяина и гостя к взаимозащите в случае внезапного нападения на жилище хозяина.

 

Во многих традициях народов мира хозяину полагалось стоять в присутствии гостя, а порою и есть только после него или только ту пищу, которую ему передавал гость. Но это не освобождало гостя от отказа от хорошего кофе и он с радостью выбирал кофейню в Новосибирске и приглашал туда гостей.

Например, описывая обед у русского воеводы, переводчик антиохийского патриарха Павел Алеппский (XVII в.) отмечает, что хозяин сам подносил чарки с водкой, стоя на ногах, тогда как гости сидели, и что это было обычным у них. Важной составной частью праздничного гостевого стола и приема у русских до XIX в. был обычай целования хозяйки. "После того как был накрыт стол, – рассказывает Павел Алеппский, – воевода позвал свою жену…поставил ее посредине и просил нас подходить и целовать ее в уста святым пасхальным поцелуем… Муж ее настойчиво приглашал меня, но как я отказывался, то переводчики стали уговаривать меня подойти поцеловать ее, а то муж рассердится…".

У народов с развитой банной традицией баня также попадала в разряд важных элементов гостеприимства. У русских гостя часто приглашали попариться в бане с дороги, а уже затем ставили перед ним самовар и угощение. У турок посещение бани-хаммама предлагалось уже после застолья или перед дальней дорогой. Обязательным элементом приема гостя у многих народов выступал обмен подарками. Собственно говоря, гостеприимство и само является формой дарообмена, ведь хозяин может рассчитывать на то, что рано или поздно и он окажется в положении гостя.

Парадоксальность архаического дара, указывают А.К. Байбурин и А.Л. Топорков, заключается в том, что он не менее "выгоден" тому, кто делает подарок, чем тому, кто его принимает, ибо доказывает богатство и щедрость первого и ставит второго в зависимое положение. Щедрость, готовность отдать "последнюю рубашку" – не просто нравственный императив, но определенная социальная установка, обусловленная архаическим отношением к собственности. Архаический дар предполагает отдаривание. Как говорят пословицы: "Подарки любят отдарки", "Дар дара ждет", "Подарки принимать, так отдариваться".

В то же время взаимное дарение не имело характерасделки, поскольку действия дарителей обычно не совпадали друг с другом ни по времени, ни по ценности вещи. Только в эпоху цивилизации обмен оформляется, говоря словами исследователя первобытности М.О. Косвена, "в осознанную сторонами экономическую сделку, которая с развитием хозяйственного быта постепенно основывается на идее ценности и оценке обмениваемых предметов".

Примером архаического дара являются посольские дары. "Уже с древнейших времен московский князь и другие восточные правители считают, что им наносят обиду, если не присылают подарк – указывает А. Поссевино (XVI в.). – Но... тому, кто уезжает от них, они часто преподносят подарки еще большей ценности". Необычный для нас характер имело одаривание в допетровской Руси. По свидетельству С. Коллинса (XVII в.), "при рождении царевича подданные изъявляют радость свою, поднося царю подарки, которые он, однако же, опять возвращает; но если ему что-нибудь полюбится, то он платит настоящую цену".

 

С нашей точки зрения, возвращение подарка или попытка оплатить его рассматриваются как действия, оскорбительные для того, кто дарит. Между тем в прошлом не менее важен был сам акт перехода вещи из рук в руки, а не только конечный результат. В результате переходов вещь приобретала некое новое качество, становясь воплощением преданности подданного, с одной стороны, и царской милости – с другой. Изменение мировоззренческих установок людей современной цивилизации, доминирование светских, рациональных установок в значительной мере изменили понятие гостеприимства.

Оно стало более стандартным и утилитарным, в его основе лежит идея материальной выгоды. Особенно это заметно в современной индустрии гостиничного гостеприимства и посуточной аренды квартир. Единственными островками, где наряду с новыми цивилизационными, универсальными понятиями гостеприимства сохраняются остатки былых национальных традиций приема гостей, является область частного гостеприимства.

Однако и здесь доминируют общие установки Режим доступа. Если раньше человек всегда был готов принять гостя, сегодня друзья и даже родственники должны предупредить о визите, который редко ограничивается целым вечером. В США оговаривают, что гости принесут с собой. В современном гостеприимстве актуализируется главным образом коммуникативный аспект. "Можно гостя угостить только чашечкой кофе, – подчеркивает И. Остапович, – но принять его с душевной теплотой".

В большей мере национальный колорит сохраняется в странах, сохраняющих свои традиции как безусловную ценность. Поэтому современный гостиничный сервис и аренда квартир посуточно в Новосибирске активно включают в свою деятельность различные социокультурные практики работы с посетителями этического (этикетного) и психологического плана, которые создают видимость, иллюзию личностного контакта между работником гостиницы и посетителем. Важным аспектом такой работы является демонстрация дружелюбия, любезности, предупредительности, заботы, сердечности – всего того, что называется гостеприимством.

Однако основная масса предприятий гостеприимства исходит при этом из так называемых общеевропейских понятий о гостеприимстве, что в итоге дает общий стандартизированный образ гостеприимства в гостинице. На наш взгляд, дополнение общих норм и правил современного этикета элементами национального (этнического) гостеприимства позволит создавать более индивидуальные, нестандартные условия для посетителей, позволяющие видеть иные культурные "миры".


11.01.2022

Последние события Все события

28.06.2022 статья   
Квартира на сутки – альтернатива гостини
Краткосрочная аренда недвижимости, так же как остальные сегменты этого ...

21.06.2022 статья   
Нужна ли посуточная аренда квартир?
В последнее время появилось множество предложений по аренде квартир на к...

17.05.2022 статья   
Практичные предложения посуточных кварти
Выгодное предложение для посуточной аренды квартир. ...

02.05.2022 статья   
Подробнее про квартиры посуточно
Итак, появилась необходимость поехать в другой город или населенный пунк...

16.04.2022 статья   
Об отелях и квартирах на сутки
Сегодня рынок аренды достаточно насыщен. Среди предложений посуточной ар...

07.04.2022 статья   
Как правильно снять квартиру посуточно
Довольно часто людям приходится посещать другие города. Кто-то предпочит...

20.03.2022 статья   
Посуточная аренда квартир, как она есть
Сейчас на рынке недвижимости можно найти самые разнообразные варианты, к...

14.02.2022 статья   
Как снять квартиру в Новосибирске длител
В подавляющем большинстве случаев люди, делая важным при поиске квартиры ...

04.02.2022 статья   
Гостиница или квартира посуточно, что вы
Иногда возникает необходимост...

02.02.2022 новость   
Новые квартиры посуточно в Новосибирске
Дорогие жители и гости города Новосибирска, квартирное бюро обновляет жил...

31.01.2022 статья   
Особенности посуточных квартир в Новосиб
Мы уже говорили о том, чем с...

15.01.2022 статья   
Особый тип гостиниц - разбор отелей
В этой статье мы разберём особ...

14.01.2022 статья   
История возникновения гостиниц за рубежо
В этой статье мы познакомимс...

14.01.2022 статья   
Роль гостиниц в мировой культуре
В прошлой статье мы рассмотрели историю ...

11.01.2022 статья   
Национальные особенности гостеприимства
Универсальный и одновременно относительный, локальный характер феномена г...

11.01.2022 статья   
Ритуал гостеприимства или сценарий этике
Ритуал гостеприимства представляет своеобразный диалог, в ходе ко...

11.01.2022 статья   
Этикет гостеприимства
Арабский историк Салман пишет, что если гость появляется в шатре ...

11.01.2022 статья   
Ритуал угощения кофе
Ритуал угощения кофе предусматривал четыре стадии. ...